四川成都小郡肝“小月君肝”串串香带给全世界——温志国快速加盟模式

品牌名称：小郡肝串串        项目地址：中国·成都        投资金额：10万~20万        咨询电话：191 3613 8681(微信同号)

深夜排长队，明星来打卡，小郡肝砂锅串串可谓是红爆半边天，前有众多串串店珠玉在前，小郡肝砂锅串串如何能在串串红海中获得一席之地，观其起源，我们发现，这与它有一个有梦想的创始人有很大关系，他的名字，叫温志国。 

而温志国的梦想是：“我要将乐山的一切都搬到全世界”。

温志国是地地道道的乐山人，年少时便来到成都打工，虽然乐山也是个阴雨的城市，但是成都的湿冷还是让温志国很不适应。对于成都人而言，抵御寒冷最好的方式，就是来一顿猛烈的火锅，吃到大汗漓淋，浑身舒爽。最开始温志国在火锅店从服务员做起，一开始做洗碗扫地的脏活，可成都的火锅却始终让他觉得不如乐山儿时记忆中的味道。

温志国从服务员，做到大堂经理，最后做到店长，经过20年的沉淀、专研，温志国还是放不下想将乐山美食发扬到世界的初心，于是他想到了创业。拿着手里不多的启动资金，温志国回想起20年来的点滴，当初从乐山农村出来，自幼家境的贫寒，年纪不大就外出务工，在餐饮行业从基层做起，从底层一步一个脚印的成长，终于到了自己能勉强开店的时候，一个问题却难住了他，火锅店？汤锅店？众多的选项正不知如何抉择时，他想到了巴渝特色——乐山麻辣烫，乐山麻辣烫又简称串串香，以前的串串一直存在于市井中，是登不上台面的。

二十世纪80年代中，讨生计的小贩们在自行车后架上一边挂个蜂窝炉子，放一口铝锅，装上汤汁，一边装满用竹签串起来的原料，出没于街边、影剧院、录相厅等热闹的场所附近，随停随卖，这就是串串最早的形态，被称为“小火锅”。又过了几十年，小贩们对街边串串进行了一次大改造，将它搬进了店堂，以门店的形式经营，并让顾客自己烫食，成了正儿八经的小火锅。

对于四川人民来说，串串无疑洋溢着儿时的回忆。

好了，就是串串，温志国决定开一家串串店。

 2014年，温志国在成都西门开了他的第一家串串店。别出心裁的用“小月君（jun为自造字）肝”作为招牌菜，勤奋吃苦的态度，独特的底料，创新的菜品，温志国的小店很快就火了起来，无数的餐饮同行都来向他讨教，他也是用心解答，一同探讨。却不料，小郡肝串串的火爆，引发了无数人的跟风效行，温志国才创立的百味记还未尝足甜头便已陷入瓶颈，串串市场俨然一片红海。

但温志国并非一个轻易服输的人，他决定从锅的材质入手进行创新，但结果却是令人沮丧的，而且经过无数次的试锅，温志国发现市面上的铁锅、铜锅都不能完美的将食材的本质味道激发出来，直到偶然一天看到报纸——砂罐工艺面临失传，温志国终于找到了完美烫制串串的器皿。

砂罐罐体带有无数气眼，气体由内而外循环，可以最大保留食材的本质，而且恒温性极佳，不需像铁锅、铜锅反复加热，不破坏食材的营养。事实证明，他的尝试是对的，砂锅串串一推出，便受到了广大吃货的喜爱，用砂锅煮出的食物，更容易浸吸香气，从而变得酥软香浓，不易发柴过烂。

如今，“百味记小郡肝串串”的名气却早已走出川门，风靡全国，率先推出的砂罐串串香的概念，同时也拉动了原本日薄西山的砂罐行业。

截止目前，百味记小郡肝砂罐串串在全国一共有800家加盟店，分公司更是遍布960万公里国土，广西分公司、兰州分公司、西安分公司、深圳分公司、上海分公司...... 百味记旗帜飞扬。曾经有朋友问过温志国，为什么不开设更多的餐饮品牌，让百味记更多元化？

他回答，“其实我是有私心的，百味记是我青春和创业的见证，百味记是独一无二的，罐文化也是独一无二。这几年我也常常会回到乐山，我太喜欢乐山的生活了，文艺中带着市井，最重要的是街头美食足以令人垂涎欲滴。真希望，能把整个乐山的美食搬到成都。就一起让成都城市的上空也弥漫辣椒的香味。不如，就让我们一起，把家乡的串串带给全世界！”

我们无从得知，当年那个说出要将“乐山的一切搬到全世界”的少年曾被人说过多少次痴心妄想，但如今来看，他并没有食言，年少时偶然的梦想，成就了串串这种市井小吃在全国的推行，而我们也有理由相信，在可以预见的未来，即使在大洋彼岸，也能够吃到代表乡心的一锅串串。

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