火锅智库
今年七月瑞士银行首席投资办公室发布了一项研究报告，系统剖析了当下农业及食品行业的技术和产业趋势。
有人对这份名为《食物革命：粮食的未来和我们面临的挑战》的报告进行了编译。其中有一篇文章，主要涉及未来的食物菜单，基因工程蔬菜、植物汉堡与3D打印食品将成为餐桌主角。
那么随着世界人口规模和财富的增长以及城市化进程，食品行业将需要不断地进行自我创新。还必须处理气候变化、自然资源限制、日益增长的健康问题以及最新的时尚和生活方式趋势的现实影响。
我们现在吃的东西和吃的方式与上一代人不同，而10年后又将出现新的变化。
技术创新塑造了从配料、口味到功能新的食品需求，人们对健康和味觉也有了更深层次的追求，简单自然的烹调方法占据大部分时间,而且并未完全将食物的营养与精华提取出，如何才能真正意义上把高品质的食物用最健康自然的方法提取出来呢，这对人类的健康与当今的商业带来怎样的冲击，我们今天有幸采访了一品生物科技西南片区总监——陈瑜华先生。
第一次见到陈瑜华先生的时候，他还是在主要管理技术生产，他是学化工的高材生,平时也不多言多语一直以自己的专业默默坚守着自己的岗位。在他的工作经历中让很多人感觉有些费解，一个搞化工的怎么会从事食品行业，最后又做到了片区的销售总监？带着种种疑问在他们的办公室找到了他。
这次见到他，已经不是当年那样腼腆而是开朗大方满脸笑容，温柔敦厚。从他那满脸灿烂的笑容中能看出他在工作中的干练与执着幸福与满足感。当问到他怎么从事的行业跨度这么大时，他说其实学化工与食品还有一定关系，正式因为这样我才能准确了解到我们的公司的生产工艺，才真了解对调味品的本质与研发技术，因为自己是化工专业出生，才能清楚完整的给客户解释什么叫自然提取和与化学提取的本质区别。能很快让客户明白，让我们的加工企业和餐饮技术总监了解到我们产品怎么用自然提取健康浓缩的工艺及产品使用带来的商业价值，所以在西南片区我们做到了每年的销售业绩在2位数增长，也就填补了我们总部珠海在西南片区的空白。
在提到总部珠海的情况的时，陈瑜华先生颇为感动，他说其实我们公司在做定制调味品的时候,多数是按照满足了客户的需求定制设计的味道，严格把握原材料的溯源以天然品质自然提取动植物的营养与自然香味精华，我们的董事长一直要求我们秉承“为人类健康而努力”的企业经营理念。这句话也指明了我们做人做事的方向与人生的底线。
陈先生说道:公司2004年成立，其实早在1998年的广州就有一品食品的前身。一直在广东省珠海市进行食品研发生产，现有占地近50000平方米的生产及研发基地，拥有大专以上文化水平的员工占比超过60%。为公司的一品、旺百年、滋汁酱、盒仔故事、等五大系列产品，500多个品种保证了食品安全、生产、研发、品控的实力。
当问到他们在市面上最为消费者喜爱的产品时，他说其实我们一直就在做B端客户，为生产厂及餐饮门店提供浓缩膏、粉类与美食调味的原材料产品，而没有直接对消费者个人零售的C端产品，所以现在是我们的B端客户才是我最终的服务对象，为他们提供肉类、野生菌类、植物类、等技术应用服务；为餐饮企业提供健康美味的调味品，旺百年在湖南长沙拥有1家旺百年味道专卖店，主要销售火锅底料、调味料、汤酱等系列；旺百年纯鸡汁还曾经获得2009年中国国际调味料及食品配料博览会的金奖。
最近我们刚研发出来的“鱼贝鲜汤”是目前市面比较稀奇的产品，因为我们珠海总部离海很近，这里的海鲜水产种类多，自然条件丰厚，能大量采购到深海远洋的鱼及贝类优质海鲜产品，在经过严格筛选后采用自然熬制提取出海鲜类的营养及天然鲜味，在经过科技浓缩加工成为餐饮调味最佳产品。“鱼贝鲜汤”在餐饮品类上应该广泛，火锅、中餐与面食均可使用，最近还荣获在上海举办的产品创新金奖。
为了能保证产品高质量的生产，一品生物将打造“中国餐饮连锁总部基地”，拟为超过十亿以上的中国餐饮连锁企业提供落户珠海的总部发展基地。未来的一品人将持续专注于“味”的研发和提升，始终走在“味”的最前沿，把控“味”来，立足国内，面向世界，为铸造百年一品奠定坚实基础。于2018年正式启动的“一品二期工程”，将全面打造规模更大、设备更先进、技术更精湛、体系更完善的“粤港澳城市智慧厨房产业园”，同时也是世界首家零垃圾排放餐饮产业园，总建筑面积高达十五万平方米。
听到这里，能感受陈瑜华先生为自己从事的行业与企业那份自豪感，为人类的健康他们在默默奉献与社会的责任担当。
其实随着消费者越来越复杂地意识到饮食如何影响他们的健康，他们将寻求满足他们的需求和生活方式的产品和服务。营养建议正迅速从一个静态的大众市场演变为实时的个性化解决方案。事实上，随着饮食越来越成为预防和管理慢性病的目标，药物和营养之间的界限正在变得模糊。研究将肠道健康和微生物群与整体健康联系起来，并将其转化为商业机会并取得快速增长是我们食品生产企业对健康最好要求与技术的攻克。
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