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开火锅店是加盟好还是自创品牌好? 第1张

从2020年以后,很多投资者都在预计规划投资,对于火锅来说已经成为了市场一大最热的投资项目,当然民以食为天,吃一定是放在第一位,火锅是4万亿级的市场,现在还不到3万亿,所有空间也可以说极大。不过对于很多投资者来看,到时是加盟一家火锅品牌好还是自己创立一家品牌好呢?


这里我想问您两个问题:你是想直接投入就想赚快钱,还是自己投资作为以为一个事业来做?如果是前者那么加盟是一个很好的选择;如果是后者,那么肯定是自己来做品牌,做自己的盟主。


很多人担心加盟后自己无法管控,各方面成本变高,人力成本高,配合品牌的各种活动费用高,品牌方的外派人员补贴高等等都是无法控制的开销那该怎办?


我个人认为,各有各的好处,也各有弊端,如果是做加盟的话,可以省掉一笔宣传费用,毕竟加盟品牌是一个成熟的品牌,有一定的知名度,如果是自己开的话,在前期打开市场肯定就需要花费一笔费用,不过比起加盟的话,可以省掉一定的品牌合作费用,这个就需要看投资者是怎么看待的。


那么想开好一家火锅店,我们有两种选择:自己创一个品牌——其实准确来讲不是品牌创立,而是取个店名自己干;其次是选择一家有实力有担当有责任感的餐饮公司加盟,在总部的支持下来经营。两种方式都有利有弊,最重要的是要适合你自己。首先咱们分析下,开一家火锅店的要素和流程:投资预算、资金分配、选址,装修风格设计、装修施工、证照办理,设施设备采购安装、用品用具采购安装、底料技术、菜品设计、原材料采购和保管、菜单制作、营销宣传、前厅管理、人员招聘培训、财务管理等等,大概就是这些方面吧!如果在这里你看到的每一项,你问自己的答案都是没问题,不仅知道而且能做到并做的很好,那你真的不需要加盟,你就是一个火锅行家。


很多人不愿意选择火锅加盟,不外乎几个原因:第一投资大,选择加盟需要缴纳加盟费用,少的几万多的几十万;按照公司统一装修风格装修,如果装修有特色,投入也会比较大,加上设备基本需要2000到3000一个平方。第二就是管理要受约束,公司统一管理,管理人员要按照公司要求做营销计划、开业宣传、人员配置、人员培训等等,没有做过餐饮的会觉得不习惯。第三为保证口味统一,公司会统一供料,投资者会觉得公司的底料一定比外面贵,他会用外面11块左右的底料价格要求公司给他提供18块左右的质量。而且作为刚接触火锅的人来说,他并不了解底料之间的口味差距。


投资几十万到100万做火锅店,不要贸然自己动手,除非你确实足够了解这个行业。可以选择一些加盟费在3万到8万的品牌,你看重的不是他的品牌有多出名,而是他能够象师傅带徒弟入行一样,教会你怎样熟悉这个行业和一些实用的管理技能。而且这样的公司往往人员少,很多都是老板直接在操作,责任心会比较强。


投资在150万左右的,肯定是面积至少500平以上,装修和定位必须很明晰,服务菜品管理一定要出色,那你就一定要选择直营店经营状况良好,有实体店有成功案例的餐饮公司了。至少你需要考虑,如果连自己的店都做不好,你的店他怎么给你运作的好呢?经营一个大店和一个几张桌子的小店,方法和模式是有很大区别的。加盟费10万到20万,你可以到实体店实地考察,并做深入了解,包括口碑、味道、菜品、宣传等各方面。


开一家火锅加盟店前期固定支出:

例如开一家300平米的火锅加盟店,按照一般型装修800元/㎡,费用为240000元,可以安置约23张桌椅,大约1000元/套,费用为23000元,灶具400元/套(含电磁炉+锅碗)总投资费用为9200元,厨房整套设备约40000元,空调:6000元/台5P吸顶机,费用为30000元,门牌费用为10000元,合计:240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元,约35万元!


火锅加盟店利润分析:

例如开一家300平米加盟店,营业时间为10:00—23:00,一共是13个小时,店内24张桌子,平均每张桌子坐6人,同时就餐人数高达近:150人,如果中午上座率为20%,可坐30人,下午上座率为80%,可坐120人。按照每人平均消费为55元,那么300平米的火锅店一天的日营业额则为:(30+120)*55=8250元,因此,300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元,约25万元!


开一家300㎡火锅店每个月的成本与开支:

300㎡的火锅店每月租金:30000元,12名员工平均工资:4000元/人*12=48000元,店面每月水电气费消耗:5000元,一个月的原材料费用:50000元,一个折旧费用:1000元。因此,店面一个月的总开销:店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此,一家300平米的火锅店每个月盈纯利:月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元,约11万元!


如果您还有这些服务需要

一、实现您开店的想法:

想开火锅店,又怕没经验,还怕加盟坑怎么办(品牌孵化、产品研发、脱离以前加盟)?

我们可以根据你的投资需求及预算,给你做市场定位,店面选址、装修设计、开业营销策划等方面为您出谋划策,做自己的品牌或为你提供参考的火锅品牌。

二、后厨管理支持

没有技术人员怎么办?

我们有经验丰富的后厨老师傅,从锅底调味、菜式选择、人员管理、成本控制等方面进行精细讲解,包教包会,完全透明,让快速搞懂火锅后厨及出品模式。

三、火锅店前厅管理

开店筹备运营不会怎办?

我们单独特派具有丰富经验的店长或副总经理级别的管理人员,教您如何对服务员进行培训,使前厅井然有序的运作。

四、持续出新引领市场

没有创新产品、菜品研发怎办?

紧随市场持续出新,我们有极强研发能力,时常研发市场流行味型,免费为老客户提供试料升级,解决您店锅底味道升级难题。

五、味道稳定品质有保障

如何确保真实有效性?

我们是正规火锅底料生产厂家,所有产品均可提供全套生产质检资料,十几年来一直将保证味道稳定作为生产经营的重中之重,我们组建了具有高素质管理团队,过硬的技术研发团队,还有曾经为火锅头部品牌做技术和管理的核心骨干。

六、信息保密支持

你们的味型会与其它的太同质化吗?

请放心,您所选火锅底料味型,我们不会透露给任何人包含但不限于您的合伙人、员工、加盟店、其他竞争对手等,我们对每家定制产品有会签订保密协议而且做到具有差异化的产品。


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