有拈头 | 四川成都市井火锅开启商业新模式！

每座城市都有自己专属的味道，成都的味道，叫市井。2017年12月，成都第一家市井火锅“有拈头”正式对外开业，开业不久便迅速蹿红，成为了成都美食的代表之一。众多美食媒体争相报道，门店每天门庭若市不可小觑，短短两年，有拈头全国门店已达600余家，随着新开门店数量的不断增长，品牌在消费者心目中的地位也不断加深，有拈头以火锅界黑马的姿态赢得了市场的认可。

有拈头成都市井火锅为乃心集团旗下的创新品牌，是对老成都市井文化的延续。创始人黄天勇先生最开始希望打造一家价格实惠划算，大家都能吃得起的火锅店。在老成都市井文化的孕育下，创始团队将成都市井生活气息融入进了美食，还原80/90年代吃火锅的氛围和成都市井之味，而店名“有拈头”则是一句四川土话，意为锅中永远有菜夹的起来。

“有拈头”作为成都首家市井文化主题火锅店，出现在成都街头，不仅重燃了食客们视觉与味觉的双重记忆，也向众多餐饮投资人诠释了“开小店，挣大钱”的全新商业模式，先行缔造市井商业模式。有拈头首创的市井套餐模式，让食客花更少的钱吃到更多的菜品，近60种品类各异的菜品，囊括了从南至北的新鲜食材，形成备受追捧的套餐组合，每一种搭配都别具风味。独创的这种盘盘菜套餐模式，新颖独特，食客也会自发性的拍照传播扩大品牌影响力，同时在有拈头仅需299元即可吃到58道菜，还能保证每个套餐的菜品毛利在60%以上。

复古的市井小店蹿红社交网，“市井火锅”一词已纵身成为食客及投资人口中的热词，而有拈头作为“市井商业模式”的先行者，在市井火锅这一细分领域当中，每一次尝试与变更，都会成为其他品牌争先效仿的对象。邮政绿配上霓虹灯管的店招，筲箕，竹架，搪瓷碗，老海报和黑白电视，都带来极具市井气息的老成都感觉。儿时记忆中的味道更能勾起食欲和兴趣，让中年人找到八九十年代的记忆，也能让年轻人体味往昔。在火锅汤底的选择上，有拈头也使用老鹰茶代替高汤，这样自带茶香，涮食后肠胃又不觉油腻，老鹰茶也可作饮品，起到解腻降燥的效果。

火锅店加盟需要多少钱？
　　关于火锅店的投资，涉及很多费用开支，没有经验的投资很难估算出开一个火锅店需要多少钱，有哪些是必须的费用开支，哪些是不必要的开支。以下是有拈头火锅经过多年的开店经验总结的一套预算公式，您只需要简单的选择所在的城市，经营面积就可以方便快速的预算出开一家火锅店要多少钱，投资回报期是多久，以及有各项费用明细，保证金多少钱，员工工资要多少钱，火锅桌椅餐具费用，火锅店加盟费多少钱等各种费用明细。

火锅店投资回报期预算
　　投资回报期的预算需要根据多方面的因素来估算，如餐位数、上客率、人均消费、毛利率、店内每月的工资，水电气费，税金等各种开支。通常中高档火锅店的人均消费在80元以上，毛利率60%左右，火锅店的经营时间只有中午和晚上两餐，有拈头火锅的日均上客率根据地段餐位数通常在150%以上，地段好，面积小的店基本200%以上。如果需更准确详细的预算可以联系我们（加盟热线：400-099-9727），我们招商经理可以根据你的实际情况做更准确的预算。

火锅店加盟投资费用分析
　　火锅店加盟投资主要包括5个方面的成本，加盟费保证金、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这5项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱了。



火锅店加盟费多少钱？
　　加盟费和保证金是维护火锅品牌整体的市场形象，并在火锅餐饮连锁市场上攻城略地的有力武器。制定加盟费政策的依据是市场容量、市场接受的范围、竞争对手的价格策略和有拈头火锅竞争战略。

火锅店面租金
　　店面的租金根据不同城市，不同地段相差比较大，每平米租金从几十元到几百元不等，地段好的租金高投资成本高，租金便宜的人气不足上客率低。投资者可以根据自己所在城市地段来预算租金成本。根据有拈头火锅多年开店的经验平均租金在100元/m2左右。所以按500m2的店铺来算，租金5万每月，租金在总投资预算中需要按压1付3来算就是20万的店面租金费用。

设计装修费
　　一个中高档火锅店的设计装修费是火锅店投资初期的一笔比较大的费用。包括各种装修材料，装饰，空调，吧台，小吃间，厨房改造，环境风格布置等，装修是提升消费体验的一个重要因素，要想火锅店有档次，有竞争力，装修费就不能省。

设备设施费用
　　设备设施费用包括，餐桌，椅子，锅，电磁炉，厨具，餐具，等各种杂件的购置。这部分费用有厨房的，也有每桌的费用所以不能单靠面积，或桌数来计算。

火锅店运营成本
　　运营成本是一项比较杂的费用，没有火锅经营管理经验的很难预算准确，前期的运营成本包括员工工资、宿舍，菜品、调味料备货费，广告宣传费，营销系统、收银系统等。此项费用需要根据火锅店实际情况来算。

加盟的优势

　　一、消除门槛化解风险：采取平民化的营销策略，通过多种合作模式向大中型投资者提供全新的赚钱武器，降低进入门槛、化解市场风险；
　　二、品牌优势立体宣传：依托有拈头市井火锅连锁品牌优势，斥巨资在电视媒体、网络媒体、户外广告、强势杂志等进行立体宣传；
　　三、特色工艺技术优势：研发制作独特的核心原料，总部集中配送全国，以市场难以复制的原料配方，降低运营成本提高投资者核心竞争力，确立市场优势；
　　四、独特的味道优势：由名师精心调制市场难以复制的独特原料配方、口味地道纯正、口感鲜美醇厚，好吃不上火，产品丰富、且多元化，以显著的独特性吸引消费者，迅速形成一种习惯性的消费模式，稳定客源迅速启动市场,占据有利竞争优势。
　　五、多重道路快速渗透：运用多种营销策略手段吸引顾客，以富有浓郁的市井特色与年代感极强的装饰，营造活跃的就餐环境让消费者流连忘返；
　　六、全程督导启动：公司总部多年来已经确立专家指导系统、培训支持系统、点对点物流快速系统、点对点营运支撑系统，根据不同市场区域及营业阶段向投资者提供个性化服务方案，专业部门提供巡回上门督导、24小时互动咨询指导解决投资者遇到的各种问题，让投资者后顾无忧，让火锅加盟店一开始就占据有利形势；
　　七、成熟模式商机共赢：经过近十来家火锅加盟店发展管理经验，形成并拥有成熟的区域市场操作模式，能快速启动市场实现精确营销策略；
　　八、壁垒高企百变平台：凭借独特配方、迷人口味、强大品牌、超值性价比形成不易逾越的市场壁垒，实行市场保护政策限额发展加盟门店，确保投资者利益形成良性循环，占据各种有利形势；
　　九、频创佳绩屡获荣誉：公司先后荣获“2017中国十大文化主题火锅”，“2017年人气餐饮品牌”，“2017年度最具投资潜力火锅品牌”、“2017成都十大网红火锅”等多项荣誉称号，在同行中脱颖而出，为您的投资提供信誉保障；
　　十、远瞩超前发展优势：有拈头市井火锅连锁依靠强大的后台支持以及市场把控能力，为投资者做强项目、做大市场，并能提供永续的发展空间。

加盟支持


A、品牌支持
　　总部将通过强势报媒体、网络新媒体、杂志、网站等方式不断提高品牌知名度和影响力。

B、人力资源支持
　　1、总部可为加盟方长期输送骨干管理人员（店长、厨师长），管理人员薪资、食宿、福利、人身安全等由加盟方负责。
　　2、总部向加盟方提供员工招聘流程、培训帮助、岗位设置、员工手册等一系列人力资源要素支持。
　　3、总部可为加盟方提供新员工（含管理人员）在总部培训基地进行培训与实习机会，但往返交通费、食宿费、受训人员工资、福利、人身安全等由加盟方承担。
　　4、开业后，总部将定期或不定期举办在职培训。营运督导部将定期或不定期对各加盟店进行巡回检查，需整改的，总部将下达整改通知书或整改意见、措施，帮助加盟商走上正轨。

C、配送支持
　　1、汤锅底料及部分原料、调料由总部配送中心统一配送。
　　2、服装、桌椅、餐具、专业厨房设备等的配送。
　　3、需代购的其他物品批量采购。

D、选址分析支持
　　口岸定成败，择址是开设加盟店最关键的一步。为此，总部会尽可能地防止加盟者出现盲目投资行为，会派出专员进行商圈分析和评估。

E、营运管理支持
　　1、开业前，总部将为加盟商提供营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记办理方面的咨询服务。
　　2、协助加盟商有序施工及控制装修成本，特殊装修部分的监控支持。
　　3、开业前的周边商圈市场调查，帮助加盟商建立餐厅架构、人员配置、岗位职能、薪资待遇以及导入期的宣传推广等，以便快速进入正常经营轨道。
　　4、提供产品手册及产品设计结构，协助制定菜品、酒水价格，制定菜单。

F、信息支持
　　总部将不定期通过短信、邮箱、网站向各加盟商提供行业发展动态、公司主要策划活动、公司管理信息、以及各种主要原材料采购价格信息等。

G、营销支持
　　1、总部将针对淡旺季、节日，社会大事件策划相应的广告与促销宣传活动，加盟商可无偿分享。
　　2、共享现有宣传广告平面设计、营销经验交流、营销礼品开发等。
　　3、产品定位、市场定位、价格定位等营销帮助。

H、开业的支持与辅导
　　1、开业支持各部门专员将帮助加盟商开业前的物资采购、餐厅布局。
　　2、开业前的宣传、庆典、菜单订做等 。
　　3、开业财务辅导、厨政辅导、前厅服务辅导、营业模式辅导等。