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大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。

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大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。 第1张



危机也是机遇!疫情后的火锅市场将迎来一批新生力量。

王洪辉,出生于1984年,四川三台人

曾服役北京某卫戍区某团,多次受嘉奖,优秀共产党员

十年企业管理咨询培训经历

曾联合创办健康养生公司

拥有3年以上实体企业管理经验

梦每刻餐饮管理有限公司 背景

一家从事餐饮品牌孵化、投资、 咨询的新兴企业,专业提供餐饮品牌商业运营服务,总部位于四川成都。公司以品牌孵化为核心,以模式创新为引领,以产业集群为支撑,以资本实力为保障,着力打造“餐饮社交”的应用场景。公 司以智能化、平台化和互联化“三化”管理为中心,以移动互联为依托,以独特的空间观感为载体,旨在为用户带来快捷高效,美好舒适的极智体验。

公司创始人深谙餐饮行业的发展方向,充分研究国内外产业现状,洞悉行业发展趋势,秉承“携手同行 合伙共赢”的理念,致力于实 现合作伙伴、员工及企业整体的价值共建。 

旗下火锅品牌大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。


大梦火锅创始人王洪辉:

大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。大梦火锅就是dream make star,不过我们主要是宣传健康饮食文化的开创者这个理念。


大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。 第2张


大梦火锅理念


大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。大梦火锅的理念是“健康饮食文化开创者”。健康概念原本也是消费市场的发展趋势,这次疫情的到来更加加速了这个趋势的到来。

但是火锅原本与健康属性的链接很弱,所以大梦在火锅的健康领域进行了不断地消费者调研和方向探索。

最终明确了“火锅的健康饮食文化方向”

一、健康的吃法,比如说我们吃的顺序,食材的搭配,吃的方法等

二、放心的产品,从采购、加工、食品安全的管控等方面,保证健康的饮食体验

三、舒适健康的环境,不同于传统火锅较低的人均就餐面积,我们的人均面积达到了3.8平米,同时配备先进的新风系统,并且持续对店内空气质量进行监控,以及舒适、美观的环境带来视觉、消费体验上的升级。

大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。 第3张


大梦火锅经营观


在进入火锅行业之前,我们花了两年时间进行行业调研,一年时间的市场调查和门店筹备。

因此,虽然我们创始团队并非是餐饮行业出身,但是我们的自信和无畏来自于充分的准备,以及在商业领域的丰富的运作经验与博识。

我们相信商业的本质是相通的,也相信火锅行业的趋势也一定是回归商业本源!而大梦应该参与和推动行业的变革与发展。

我们深入餐饮行业调研发现,目前火锅行业普遍面临四重四轻的现状:重营销,轻管理;重品牌,轻团队;重模式,轻帮扶;重概念,轻产品。

所谓“初生牛犊不怕虎,长出犄角倒怕狼”,大梦作为初生牛犊,我们看到的不仅仅是火锅行业的万亿市场,更看到了行业的一些乱象、市场更迭的需求,因此,即使我们在餐饮业是“新人”,但是我们深入观察行业、洞悉商业市场的本质,从而有着清晰的经营理念、经营战略、发展规划以及明确的核心竞争力。

”勇气“不仅来源于我们团队在商业领域丰富的积累,更来自于市场趋势、时代趋势的推动力。

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大梦的用人观


公司核心创始人都是没有从事过餐饮行业的,是典型的外行管内行。在接触和管理行业人才的时候有很深的体会:半知半懂的经验是阻碍;没有长远战略眼光的经验是负债;被禁锢的经验是思维僵化的屏障;更是创新的障碍、发展的阻力。所以,我们前期的用人观是:5比5,一半人是有火锅行业经验的,一半人高于火锅行业标准的(如:中餐、西餐行业人才)。

经营企业的本质是经营人,经营人的核心是经营人心。

只有服务好内部客户(员工),员工才能服务好外部客户(商家、消费者)。

因此,我们在正式经营前,花了大量时间和精力来制定员工薪酬福利、晋升通道以及各种标准流程体系,前者是让员工看到,后者是让员工如何得到。


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我就从疫情后,热爱火锅事业,属于困境中的新生力量。

其实并不是考虑疫情后,热爱火锅行业。在进入火锅行业之前,我们花了两年时间做行业调研,一年时间筹备,虽然我们创始人并非是餐饮人,但是他们的自信和无畏来自于充分的准备,以及文档中提到的博识,相信商业的本质是相通的,也相信火锅行业的趋势也一定是回归商业本源!


大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。 第6张

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