大梦新食代火锅,一家从未从事或餐饮的新生力量布入火锅市场。

曾服役北京某卫戍区某团，多次受嘉奖，优秀共产党员

十年企业管理咨询培训经历

曾联合创办健康养生公司

拥有3年以上实体企业管理经验

梦每刻餐饮管理有限公司 背景

一家从事餐饮品牌孵化、投资、 咨询的新兴企业，专业提供餐饮品牌商业运营服务，总部位于四川成都。公司以品牌孵化为核心，以模式创新为引领，以产业集群为支撑，以资本实力为保障，着力打造“餐饮社交”的应用场景。公 司以智能化、平台化和互联化“三化”管理为中心，以移动互联为依托，以独特的空间观感为载体，旨在为用户带来快捷高效，美好舒适的极智体验。

公司创始人深谙餐饮行业的发展方向，充分研究国内外产业现状，洞悉行业发展趋势，秉承“携手同行 合伙共赢”的理念，致力于实 现合作伙伴、员工及企业整体的价值共建。 

旗下火锅品牌大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。

大梦火锅创始人王洪辉：

大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。大梦火锅就是dream make star，不过我们主要是宣传健康饮食文化的开创者这个理念。

大梦火锅理念

大梦火锅首家形象店将于2020年4月28日开业。大梦火锅的理念是“健康饮食文化开创者”。健康概念原本也是消费市场的发展趋势，这次疫情的到来更加加速了这个趋势的到来。

但是火锅原本与健康属性的链接很弱，所以大梦在火锅的健康领域进行了不断地消费者调研和方向探索。

最终明确了“火锅的健康饮食文化方向”

一、健康的吃法，比如说我们吃的顺序，食材的搭配，吃的方法等

二、放心的产品，从采购、加工、食品安全的管控等方面，保证健康的饮食体验

三、舒适健康的环境，不同于传统火锅较低的人均就餐面积，我们的人均面积达到了3.8平米，同时配备先进的新风系统，并且持续对店内空气质量进行监控，以及舒适、美观的环境带来视觉、消费体验上的升级。

大梦火锅经营观

在进入火锅行业之前，我们花了两年时间进行行业调研，一年时间的市场调查和门店筹备。

因此，虽然我们创始团队并非是餐饮行业出身，但是我们的自信和无畏来自于充分的准备，以及在商业领域的丰富的运作经验与博识。

我们相信商业的本质是相通的，也相信火锅行业的趋势也一定是回归商业本源！而大梦应该参与和推动行业的变革与发展。

我们深入餐饮行业调研发现，目前火锅行业普遍面临四重四轻的现状：重营销，轻管理；重品牌，轻团队；重模式，轻帮扶；重概念，轻产品。

所谓“初生牛犊不怕虎，长出犄角倒怕狼”，大梦作为初生牛犊，我们看到的不仅仅是火锅行业的万亿市场，更看到了行业的一些乱象、市场更迭的需求，因此，即使我们在餐饮业是“新人”，但是我们深入观察行业、洞悉商业市场的本质，从而有着清晰的经营理念、经营战略、发展规划以及明确的核心竞争力。

”勇气“不仅来源于我们团队在商业领域丰富的积累，更来自于市场趋势、时代趋势的推动力。

大梦的用人观

公司核心创始人都是没有从事过餐饮行业的，是典型的外行管内行。在接触和管理行业人才的时候有很深的体会：半知半懂的经验是阻碍；没有长远战略眼光的经验是负债；被禁锢的经验是思维僵化的屏障；更是创新的障碍、发展的阻力。所以，我们前期的用人观是：5比5，一半人是有火锅行业经验的，一半人高于火锅行业标准的（如：中餐、西餐行业人才）。

经营企业的本质是经营人，经营人的核心是经营人心。

只有服务好内部客户（员工），员工才能服务好外部客户（商家、消费者）。

因此，我们在正式经营前，花了大量时间和精力来制定员工薪酬福利、晋升通道以及各种标准流程体系，前者是让员工看到，后者是让员工如何得到。

我就从疫情后，热爱火锅事业，属于困境中的新生力量。

其实并不是考虑疫情后，热爱火锅行业。在进入火锅行业之前，我们花了两年时间做行业调研，一年时间筹备，虽然我们创始人并非是餐饮人，但是他们的自信和无畏来自于充分的准备，以及文档中提到的博识，相信商业的本质是相通的，也相信火锅行业的趋势也一定是回归商业本源！

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