火锅智库
以“让世界爱上川菜”为主题，2019第二届世界川菜大会将在四川省资阳市隆重举办，该大会已经中共四川省委、四川省人民政府同意，纳入“第三届中国西部国际博览会进出口商品展暨中国西部（西部）国际投资大会”分会场。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外餐饮行业领袖、专家学者、新闻媒体代表等齐聚一堂，共襄盛会，“爱上川菜·爱上资阳”。
世界川菜大会由中国华侨国际文化交流促进会指导，由四川省商务厅、四川省文化和旅游厅、四川省经济合作局、四川省侨联、四川国际博览集团有限公司共同支持，世界中餐业联合会和资阳市人民政府联合主办，四川旅游学院、四川省烹饪协会、四川省火锅协会、四川省美食家协会协办，世界中餐业联合会川菜产业委员会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、资阳市商务局、资阳市雁江区人民政府、资阳市安岳县人民政府、资阳市乐至县人民政府承办。
“世界川菜大会”是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性国际交流与合作平台，以推动全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、川菜非遗、人才培养、技术交流以及标准发布，夯实川菜产业发展基础，延伸川菜产业链条，加强川菜推广，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”。2018年首届会议成功举办，引发全球川菜产业同仁高度关注和积极参与，被行业公认为全球川菜产业交流高地。
丰富活动精彩纷呈 推动餐饮产业创新发展
食在中国，味在四川。川菜作为中餐大家庭中的重要组成部分，因其历史源远，取材广泛，一菜一格，百菜百味等特点，不但被广大的中国消费者所认可，更是在全球范围为讲好中国故事，推广中华饮食文化做出了积极贡献。主办方希望通过举办“第二届世界川菜大会”，加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台。让世界爱上中餐，让世界爱上川菜，就是每一个中餐人、每一个川菜人共同的初心，也是举办世界川菜大会的初心。
据悉，“世界川菜大会”旨在弘扬中华饮食文化，推动区域经济社会协调发展，主动融入国家战略，推动“一带一路”和“长江经济带”建设，践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020 年）》（川办发〔2018〕 18号）相关要求，持续搭建全球川菜产业交流平台，切实推动川菜与世界对话，研究川菜产业发展新动向，领略“中国长寿之乡”、“中国石刻之乡”、“中国柠檬之乡”、“陈毅故里”——“成渝门户枢纽，临空新兴城市”四川省资阳市的独特魅力。
全球盛会 助力“成渝门户枢纽 临空新兴城市”建设
资阳市地处四川盆地中部，主城区距成都天府国际机场仅18公里，是唯一同时连接成渝“双核”的区域性中心城市，雄踞于巴山蜀水之间，是成渝经济区、成都经济区、成都天府国际机场临空经济区的重要组成部分。1998年设立资阳地区，2000年撤地建市，辖雁江区、安岳县、乐至县，幅员面积5747平方公里，总人口346.4万人。
资阳历史文化底蕴深厚，35000年前的“资阳人”开启了四川人类文明发展历史篇章，哺育了东周孔子之师苌弘、西汉辞赋家王褒、东汉经学家董钧等历史名人，以及无产阶级革命家、军事家、外交家陈毅元帅，革命家曹荻秋等现代英杰，被誉为“蜀人原乡、三贤故里”，拥有“中国长寿之乡”“中国石刻之乡”“中国柠檬之乡”“陈毅故里”等城市名片。
资阳产业特色鲜明，立足资源禀赋，已培育形成轨道交通装备、商用汽车、口腔医药、食品、纺织鞋服“五大产业”，中国牙谷形成全国最大的口腔产业集群，资阳高新区、天府国际机场临空经济区资阳片区等平台日益壮大，柠檬种植规模、产量和市场占有率占全国的80%以上，古、多、精、美的唐宋摩崖石刻造像保存十万余尊，“安岳气田”天然气探明储量达6710亿立方米，奠定了坚实的产业发展基础。
资阳发展前景广阔，国家建设“一带一路”、长江经济带和成渝经济区，四川实施“三大发展战略”等为资阳带来重大历史机遇。
当前资阳聚焦“成渝门户枢纽 临空新兴城市”发展定位，做好“成渝”和“临空”两篇文章，构建融入主干同城发展、联动支点协同发展、五区共兴一体发展“三大格局”，实施开放兴市、产业强市、创新活市、环境立市“四大战略”，夯实国际口腔装备材料基地、国家机车商用车制造基地、国家级临空制造服务基地、成渝中心城市配套服务基地、丘陵地区绿色发展示范基地、成渝空铁陆立体综合交通枢纽“六大支撑”，奋力推动新时代资阳发展新跨越。
七大亮点吸睛 第二届世界川菜大会亮点纷呈
亮点1：2019全球川菜产业发展高峰论坛
作为世界川菜大会的重要活动,将围绕川菜“走出去”国际化发展，针对川菜产业经济、产品升级、人才培养、文化赋能、三产融合等话题，邀请国内外业界精英和跨领域专家学者进行现场交流。
亮点2：川菜“走出去”城市发展论坛
围绕新时代川菜产业发展政策，以促进第三产业发展，点亮城市味道为主题，由有关地方政府领导、企业代表介绍川菜产业发展与城市发展之间的关系和成果，研究以川菜“走出去”为契机带动城市三产抱团发展，提升城市国际影响力。
亮点3：2019“传承与传播”川菜文明对话
以“传承与传播”为主题，围绕川菜非遗、川菜饮食文化、文创餐饮、文旅融合、国际符号表达等，邀请国内外非遗专家、川菜传承人、历史文化专家、新闻传播专家、相关文化传媒机构以及饮食文化示范企业等代表进行交流。
亮点4：2019世界四川火锅宴大赛
自带网红流量属性的四川火锅，将在活动期间开展竞赛角逐和论坛交流，共话四川火锅产业发展。
亮点5：“爱上川菜 爱上资阳”系列主题展
本次大会将集结包括大会东道主资阳在内的全川特色美食、小吃、火锅等，现场开辟音乐美食节。同时，陈毅故里——资阳市乐至县还将同期举行第十届乐至国际美食烧烤文化旅游节，安岳县还将举办“柠檬文化”活动周，组织观柠檬赏石刻品“资味”等精彩活动。
亮点6：2019“天府杯”世界川菜颁奖盛典
在喜迎新中国成立70周年之际，“天府杯”奖项将面向全球范围内为推动川菜发展、弘扬川菜文化、提高川菜烹饪技艺以及在川菜行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面做出突出贡献的组织、企业和个人。同时，颁奖盛典上，国内外名厨大师还将联袂制作经典川菜菜肴，展示失传的老川菜和新川菜菜品。
亮点7：“爱上川菜 爱上资阳”资阳美食产业考察
活动期间，主办方还为广大餐饮行业企业及从业人员搭建了项目对接、商务洽谈的平台，组织国内外企业代表在资阳开展调研，了解资阳特色食材及美食文化，助推行业交流与产业融合。
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