四川省预制菜产业联盟正式揭牌

四川省预制菜产业联盟是由四川省预制菜产业发展推进会牵头，意在为促进一二三产业融合发展的新模式，对推动产业转型升级、满足消费升级需求和实施乡村振兴战略都有积极意义。推动预制菜产业高质量发展，是四川食品饮料万亿产业迈上新台阶的重要支撑。此次推进会，举行了四川省预制菜产业联盟揭牌仪式。该联盟的组建，旨在搭建发展平台，全力支持预制菜产业做大做强，推动四川预制菜产业高质量发展。

我们所说的预制菜，一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简严格的理后，包装成品经过简单加工后，即可食用的便捷食品菜品。目前，市场常见的预制菜有即配、即烹、即热、即食四大类。

在四川省委十一届三次全会，将食品饮料产业作为万亿支柱产业重点培育。去年，四川省食品饮料产业首次跨越万亿台阶，成为电子信息产业后第二个万亿产业。随着我国经济转型和消费升级，预制菜风口涌现，成为食品行业发展最快的品类之一。

说到四川的预制菜产业发展，应该是有突出的优势。四川生态农业拥有充足的畜禽肉、蔬菜、特色调味品等原辅料丰富，原料供应充足方面。在四川省政府长期支持的农产品加工、预制食品、工业化菜肴的研发和生产方面具有优势，已经呈现出一批在全国有影响力和竞争力的预制菜企业，有较好的产业基础。在四川省内外各企业和院校以需求为导向，搭建“产学研”创新平台，为预制菜发展提供了强劲的技术支撑。文化底蕴方面，川菜名扬天下，受众广泛，超一半的预制菜是川菜，超七成预制菜群体喜爱川菜，四川具有较强的创新驱动力。

据了解，为抢抓机遇，加快推动四川预制菜产业高质量发展，四川省经济和信息化厅从抓统筹谋划、育市场主体、促产业创新、建发展平台等4个方面精准发力。值得一提的是，四川省经济和信息化厅不仅编制了《全省预制菜加工园区和企业名录》，还出台了《四川省农产品加工助推乡村振兴重点企业认定及培育办法》，全力支持预制菜产业做大做强。截至目前，四川预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预计到2025年，四川预制菜产业规模可达到1000亿元左右。

下一步，四川将通过进一步壮大产业集群、培育优质企业、提升创新能力、加强品牌建设、拓展市场空间、保障食品安全等举措，扎实推动预制菜产业高质量发展，助推我省食品饮料产业在突破万亿元大关的基础上再上新台阶。