2022川菜美食文化节暨四川名厨工匠技能大赛

2022 川菜美食文化节海报设计

为倡导新时代技术强国，弘扬工匠精神，厚植工匠文化，营造精益求精的社会风尚，为餐饮业搭建更广泛的互动交流平台，助推川菜产业创新发展。以技能展风采，用匠心筑美味，共同营造一场餐饮盛事，四川省食品文化研究会定于2022 年 4 月举行“寻味之旅﹒川菜小镇 2022 川菜美食文化节”暨“四川名厨工匠技能大赛”，现将具体事宜通知如下：

一、活动主题

巴蜀名天下，川菜扬九州

二、时间及地点：

时间：2022 年 4 月 12-13 日(12 日报到）

地点：成都市郫都区 绿城川菜小镇

三、组织单位

（一）主办单位

四川省食品文化研究会

成都市郫都区总工会

成都市郫都区川菜产业园管委会

成都市郫都区安德街道

（二）支持单位：四川省文联

（三）指导单位：成都市郫都区商务局

(四）协办单位：绿城川菜小镇

（五）承办单位

四川省食品文化研究会名厨委员会

川菜老师傅传统技艺研习会

成都市邱克洪技能大师工作室

成都杏宴餐饮服务有限公司

四、活动内容

（一）四川名厨工匠技能大赛

1、参与对象：热爱本职工作，遵纪守法，具有良好的职业道德，具备一定的理论知识和技能实操基础，年满 18 周岁

以上，在饭店、餐饮企业中从事相关岗位工作 5 年以上的从业者均可报名参加比赛。

2、比赛形式：理论考试+技能实操比赛

3、时间/地点：

理论考试：4月12日16：20-17：20，川菜博览馆会议室。

技能大赛：4 月 13 日，川菜小镇广场。

4、奖项设置

本次大赛仅以个人为代表参赛，一等奖 1 名，5000 元/人；二等奖 2 名，3000 元/人；三等奖 3 名，2000 元/人。其他选手均颁发优秀奖。

第一名、选手由郫都区总工会作为“成都工匠”推荐候选人，

第二名、第三名选手由郫都区总工会作为“郫都工匠”推荐候选人。获奖选手均由郫都区总工会颁发获奖证书。

（二）四川名厨拿手菜菜品展

1、参展对象：热爱本职工作，遵纪守法，具有良好的职业道德，重点考察选手的烹饪技术功底，挖掘优秀的拿手菜，要求选手取得技师及以上或从业十年以上的餐饮精英。

2、参展形式：参展人员在现场展示一道拿手菜。

3、参展时间：2022 年 4 月 13 日

4、展品要求：创意菜或传统菜，菜品具有较强的工艺性和观赏性，具备食客反应良好，市场认可的优秀菜品。

（三）川菜技能名师/大师评定条件

经研究决定，在 2022 川菜美食文化节暨“四川名厨工匠技能大赛”中，同时进行川菜技能名师/大师评定工作。

（四）四川省食品文化研究会名厨委员会主席团会议

参与对象：四川省食品文化研究会名厨委员会主席团及委员。

时间：2022 年 4 月 12 日 10：00-11：30

地点:川菜博览馆会议室

（五）后疫情时代餐饮经营专题分享会

1、参与对象：餐饮从业人员、参展人员、参赛选手。

2、会议主题：针对赛事进行赛前培训，赛事规则规范，理论知识的重点讲解。同时特邀粤菜泰斗利永周大师亲临现场

分享，对后疫情餐饮发展趋情、产品规划、厨政管理的实战宝典。

3、会议时间：2022 年 4 月 12 日 14：00-16:00

4、会议地点：川菜博览馆会议厅

5、利永周简介：中国饭店协会特邀会长、国际烹饪艺术大师、国际美食博士、广州半岛集团董事长。

（六）“名厨之夜”欢迎晚宴

1、参与对象：参赛及参展选手

2、时间：2022 年 4 月 12 日 18：00

3、地点：郫都（具体待定，如有改动恕不通知，请关注官方发布或本平台补充通知）