藏茶火锅

说到藏茶，有很多人还不是了解，藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。在中国自唐朝有记录以来，藏茶已是千年古茶了。

据了解藏茶采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。

藏族有句谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，又有人说“饭可一天不吃，茶却不能一顿不喝”。为了获得上等茶叶，他们用上等战马与汉族交换，并因此而形成一条商贸大道，始称茶马古道。茶马古道从雅安出发，经泸定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉萨等地，再到达尼泊尔、印度及南亚各国。古道路途艰险，主要依靠人力背运！背夫用竹篾条将茶包好，一包20斤。力气大者15包以上，重达300多斤。

在四川使用藏茶为火锅的品类已经成型了两，而各有差异，一类是用的“藏素茶火锅”，一类是“藏茶和麻辣火锅”相结合，由火锅档案把他分为藏素茶火锅与藏茶麻辣火锅之分。

同样采用藏茶为火锅的底料生产元素，做出来的产品迥然不同！让我们来了解一下在四川这个两种火锅之间的特点在哪里！

“素食古藏茶·火锅”以一叶一世界为代表，白海 首创

在四川具有代表的也是首家自创的藏茶火锅，一叶一世界，素食古藏茶火锅的创始者——白海，他将千年曲珍藏茶与中华素食养生文化相结合，创制出藏茶锅底素食火锅，搭配新鲜应季的纯素食材和独家研制的秘制酱料，加上店内独特的汉藏装修风格，融合古典禅茶文化，闹中取静，营造出繁华都市中的一方净土。他将店内的茶香、藏香、书香隐约浮动，禅乐悠扬婉转；他将亲切温暖服务，创造出颠覆传统的餐饮体验。

他2014年7月在成都环球中心创办第一家“一叶一世界藏茶蔬食火锅”凭借其20多年丰富的餐饮管理经验和独到的战略经营眼光他将“一叶一世界”发展成四川省最大的连锁素食品牌获得了社会美誉度和知名度。

素食古藏茶火锅采用藏茶熬制而成，主要以素食为主没有任何一点儿荤腥，适合素食主义的人群，他将曲藏茶经过特殊工艺制作为锅底，保留了茶的醇香于保健功效，于传统火锅结合成为了世界的独特藏茶素食火锅。

“藏茶麻辣火锅”以独轮火锅为代表，唐波 首创

四川的麻辣藏茶火锅由独轮火锅创始人唐波研发而成，他采用的麻辣藏茶火锅，源于四川雅安藏茶与四川的麻辣火锅结合而成，具有人们生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，调和后分解油腻、补充维生素的必需品。藏茶与清油或牛油相互调和研制成四川人特别喜欢吃的麻辣火锅，实现了功能加味蕾之间的调和。

藏茶麻辣适合范围广，接受人群多，麻辣鲜香不失传统麻辣火锅的味道但是超越传统火锅的为感，荤素皆可！

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