全球聚焦：2019第二届“世界川菜大会”，9月20日四川资阳即将召开

国际餐饮、食品行业组织，中国各省、自治区、直辖市餐饮、 食品产业主管部门，行业协会，优秀餐饮、食品企业，科研院 校，新闻媒体，四川省各市、州餐饮、食品主管部门，餐饮企 业，世界中餐业联合会会员单位及相关单位：

为丰富和发展中国饮食文化，提升川菜国际竞争力和影响 力，推动现代中餐烹饪艺术与世界现代烹饪艺术之间的交流， 世界中餐业联合会定于 2019 年 9 月在四川省资阳市举办“2019 世界川菜烹饪技能大赛” 。现将比赛相关内容通知如下：

一、大赛主题

让世界爱上川菜

二、大赛组织机构

主办单位：

世界中餐业联合会

资阳市人民政府

承办单位：

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会

大董美食文化有限公司

首席战略合作伙伴：

联合利华饮食策划

三、大赛时间与地点

（一）大赛时间

2019 年 9 月 19 日 -- 22 日

（二）大赛地点

中国·四川·资阳市体育中心

四、大赛内容

大赛由指定菜品和自选菜品两部分比赛组成。

五、大赛规模

参赛选手不超过 100 人。

六、奖项设置与奖励办法

（一）奖项设置

1.参赛选手的最终成绩按从高到低顺序排列：综合成绩排 名前 10 名为金奖，11-30 名为银奖，31-60 名为优秀奖。

2.从指定菜品鱼香肉丝中评选出前 10 名，授予“金牌鱼香 肉丝”奖。

3.从自选菜品中评出“最佳滋味” “最佳造型” “最佳创意” 等奖项各 1 名。

4.本次大赛特设“家乐最佳辣菜奖” ，参赛选手在自选菜品 中选择一道菜必须使用大会指定调味品为主味型。按成绩排出 前十名给与奖励。

（二）奖励办法

1.获得金奖的选手授予奖杯、获奖证书和奖金；获得银奖 和优秀奖的选手授予获奖证书。

2.获得“金牌鱼香肉丝”奖的选手授予奖牌、获奖证书和 奖金。

3.获得“最佳滋味奖”“最佳造型奖”“最佳创意奖”的选手授予获奖证书和奖金。

4.本次大赛特设“家乐最佳辣菜奖” ，前十名获奖选手授予获奖证书和奖金。

七、报名须知

（一）报名方式

由世界中餐业联合会名厨委副主席负责其所在区域的报名事项，名厨委委员可直接向大赛组委会报名，非名厨委会员报名可直接与大赛秘书处取得联系。

（二）参赛选手与厨务助理要求

1.参赛选手要求：境内外年满 28 岁至 60 岁（即 1991 年以前至 1959 年以后出生者），身体健康，从事烹饪工作 10 年以上（含 10 年），参加过国际、国家级比赛并取得过良好成绩的专业厨师。

2.厨务助理要求：境内外年满 25 岁至 45 岁（即 1994 年以前至 1974 年以后出生者），身体健康，从事烹饪工作 5 年以上（含 5 年）的专业厨师。原则上厨务助理年龄、从业时间不得长于参赛选手。

（三）参赛选手需在 2019 年 8 月 30 日之前填写组委会统一制作的报名表，提供身份证件（或护照）复印件、二寸正面免冠白底彩色照片（电子版/注明姓名）发至赛事官方邮箱，并交付参赛费。

（四）报名后，组委会统一通知比赛时间、比赛地点等。

（五）参赛选手根据比赛时间、地点报到。

八、大赛费用

（一）参赛选手需缴纳报名费人民币 900.00 元，包括大赛 指定参赛服、助手工作服、参赛手册、保险费、证件费等。

（二）参赛选手往返交通、食宿自理。

（三）世界中餐业联合会名厨委委员免交报名费。