从生意惨淡到营业额上涨50%的实战经验

火锅，正是百花齐放，全国门店数量不断上升，各类火锅也衍生出新的形态，串串、砂锅、市井等等……

火锅之所以可以这么火，一是因为其标准化程度高，容易连锁复制；二是因为其本身的口味独特，满足了主流消费群体。

另外因为火锅的就餐形式满足了人们对通过吃饭实现社交的需求，所以火锅也是一个社交属性非常强的品类。

火锅的优点很多，市场竞争也非常激烈，有的火锅门庭若市，有的愁云惨淡；找准原因，从多角度分析，凡事都有因果，所以我们能找哪些不利的因素尤为重要。从投资的方向看火锅是最佳选择，因为火锅具有强大的包容性，可以煮进天下能食的万物；不分老幼，不分达官骚客都可以围炉而坐，在翻滚的锅中找到自己想吃的东西。