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海底捞番茄火锅底料

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海底捞番茄火锅底料 第1张

◆海底捞番茄火锅底料的做法

首先了解一下海底捞番茄火锅底料的配料:大豆油、鸡精、番茄调味酱、味精、食用盐、食用鸡油、泡椒、辣椒、蒜、泡姜、复合香辛料、白砂糖、花椒、浓香型白酒、豆瓣酱、姜、葱、冰糖、食用香精、5-呈味核苷酸二钠、辣椒红。注意:这里的番茄酱是番茄膏,英文名称tomato paste或Tomato Puree。如果自己做的时候,买不到就买罐头番茄。

接下来:

1、将姜、蒜切片,葱切断,葱白和葱绿分开;

2、洋葱切大块,番茄一切四;

3、锅里放油,先放一点五香粉或十三香,然后把葱白、姜、蒜放进去炒香,倒入番茄膏;

4、加水煮开,然后小火煮5分钟;

5、把料理棒伸到锅里,来回搅打,打成无颗粒、柔顺的泥状,番茄酱肉眼可见的变黄,变得细腻,就像南瓜浓汤,海底捞基础番茄底料就做好了;

6、放到火锅的锅里,放入高汤,加入泡椒、辣椒、番茄块、洋葱块、葱绿;

7、根据个人的口味加盐和糖。这样,简单海底捞番茄火锅底料就做好了。


◆海底捞番茄火锅底料做菜

接下来给大家介绍的是两道用海底捞番茄火锅底料做的菜品。

一、海底捞番茄火锅底料做牛腩

食材:牛腩 500g、番茄 300g、土豆 300g、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、香料包 1包、海底捞番茄火锅底料 1包。方法:1、将牛腩切成方块,放入适量冷水中煮开,捞出冲去浮沫沥干水待用;2、香料用水冲去浮土,装入料包或者料盒中,锅中放入牛腩块、酱油、料酒以及适量水,用高压锅将牛腩炖软;3、番茄去皮切成方块待用,土豆去皮切成方块待用;4、将海底捞番茄火锅底料倒入锅中,炒出油。加入炖好的牛腩烧开,加入番茄块和土豆块烧软即可。

二、海底捞番茄火锅底料做酸菜鱼

食材:鱼肉适量、海底捞番茄火锅底料1袋、黑胡椒适量、料酒适量、淀粉适量、酸菜适量。

做法:

1、鱼肉切片,放入适量黑胡椒,料酒,淀粉抓匀,腌10-15分钟(根据个人口味可加点葱、姜、蒜);

2、将鱼肉用水焯一下,至八分熟或全熟海;3、放入1/3袋海底捞番茄火锅底料,炒一炒;

3、放入焯好的鱼肉、酸菜,炒熟至入味即可。

◆海底捞番茄火锅底料孕妇可以吃吗

火锅是美味的,但是或多或少都有食品添加剂,这些食品添加剂对胎儿来说,一般是会造成一些影响的。为了你的孩子成长和健康,孕妇怀孕初期,不管什么火锅,都最好不要吃。若果你确实对火锅很钟爱,那么怀孕后期的孕妇可以少量吃点。


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