四川皇三爷餐饮管理有限公司是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体、定位于餐饮管理、技术研究与开发、原材料供应，为加盟商提供经营管理支持，涵盖餐饮经营整个流程的现代化创新型企业。先后塑造了“皇三爷火锅”、“老渝人家”、“麻辣天下”三个享誉西南的品牌，创特色与时尚于一体，一跃成为特色火锅行业的领头羊，不但在成都市双流区拥有一家超过800平米的直营店，更在全国拥有100多家加盟店，成为了餐饮行业具投资价值的火锅加盟品牌。
公司在董事长黄飞确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的企业文化理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡贴心、温心、舒心专注、用爱服务的个性化特色服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工自身价值。
皇三爷火锅集色、香、麻、辣、鲜、情于一体，始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，十年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
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1、企业愿景：成为世界火锅，连锁遍布全球，中国火锅皇三爷。
火锅行业，属于店面式的直销运营食品行业，要想成为行业的知名品牌和影响力品牌，目的就是要让更多的顾客了解自己和知道自己，要想达到这一成果，只有通过连锁经营方式方能达成。要成知名品牌，就要从火锅的食材、工艺、底料、现场、文化和服务做起，要进行系统性、综合性和全局性的打造与提升，确保皇三爷火锅味回大地遍布全球。
2、企业使命：火锅传承，为你而做，共享味来。
皇三爷火锅使命是让火锅不但在成都生存发展，还要走出四川，面向全国及全世界，让皇三爷火锅在更多的地方发扬与传承，让更多的人吃到皇三爷火锅。皇三爷火锅在技术上不断研发与改进，根据不同地区和不同人群口味研发出不同口感的火锅底料，能满足更多不同群体的味觉与视觉，真正做到色、香、味、情、家五位一体的独特服务，“品三爷火锅享当下人生”。
3、企业作风：简单、专注，更好，用爱服务。
简单：顾客就是上帝，就是公司衣食父母，公司的一切都来源于顾客。
专注：为顾客服务就是为自己服务，我们所做一切都是为了顾客。
更好：只有更好，我们要不断提升和完善自己，把服务做到更好。
爱心：对顾客的不尊重就是对自己的不尊重，伤害顾客就是在伤害自己，
爱顾客就是在爱自己，所以我们要用情和爱来服务。
4、企业精神：精益求精，不断创新。
追求火锅品质，不断创新火锅技术；
多做调查研究，不断分析顾客需求。
针对不同区域，研发不同产品系列；
精致独特服务，温暖开心带给客户。
业务精练，服务到位；注重学习，规划未来；公司与员工，共同成长。
5、企业价值观：独特味觉，顾客至上；
用心服务，实现自我。独特的火锅品味，难舍的现场服务，赏心悦目的就餐大厅，温馨宁静的用餐环境，高素养的服务，物有所值的火锅产品，让人流连忘返，下一次还是皇三爷火锅，吃火锅吃啥子，就吃皇三爷。
独特味觉麻、辣、鲜，香，天然材质自选，严格工艺保品质，标准生产味一样，放心食用“皇三爷”，健康快乐实现人生价值。
6、企业理念：顾客的需求就是大的需求，顾客满意就是大的满意。
1 顾客是公司重要的人，没有顾客公司就会倒闭！
2 不是顾客依靠我们，而是我们依靠顾客。
3 顾客不是我们工作的障碍，他们是我们工作的目标。
4 顾客不是我们要争辩和斗智的人，从来没有人会取得同顾客争辩的胜利
5 顾客是把他们的欲望带给我们的人，我们的工作就是为其服务，使他们和我们都得益。
7、企业人心态：
• 要有企业利益的心态
• 要有上级领导的心态
• 要服从上级领导心态
• 要帮助下级员工心态
• 要配合平级同事心态
• 要有上进积极的心态
• 要有发展规划的心态
• 要有换位思考的心态
1、做人要做一个受欢迎的人
2、做人要做一个受规矩的人
3、做人要做一个受尊重的人
4、做人要做一个有爱心的人
5、做人要做一个有诚信的人
6、做人要做一个有厚道的人
7、做人千万不能做一个让人讨厌的人，更不能做一个让人痛恨的人，这也是做人的基本准则。
8、企业原则
1、认真工作忠于职守
2、工作场所干净整洁
3、客户接待热情周到
4、言语文明行为礼貌
5、诚信为荣欺骗为耻
6、团队为荣个人为耻
7、服从为荣顶撞为耻
8、上进为荣消极为耻
岗位分配：
一线管理人员以现场操作为工作重点。
中层管理人员以现场督导为工作重点。
高层管理人员以整店决策为工作重点。
管理人好象一只蝴蝶，在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留，但每处只是停留一个短暂的时间。
我们遵循餐饮管理的“三三四四五”原则
三个关键： 关键岗位关键人员把关；关键时刻关键人物到场；关键事情关键人物处理。
三通理论： 通情； 通气； 通报。
四个凡是： 凡是火锅加盟连锁店员工见到客人都是热情友好的； 凡是客人见到的地方都是清洁美观的； 凡是客人使用的设备设施都是完好有效的； 凡是火锅加盟连锁店提供的食品都是安全的。
四个理解： 充分理解客人的需求； 充分理解客人的过错； 充分理解客人的抱怨； 充分理解客人的投诉。
五个到位： 卫生到位；服务到位；品质到位 ；规范到位；设备到位
加盟方式
店面等级加盟费用加盟需求
D级梦想店
1、有梦想，渴望成功
2、愿意参与各项培训
3、愿意接受总部的各项管理
4、本人及家庭成员健康状况良好
店面面积：200m2--400m2
加盟费用：
面议
投资费用：
根据店面大小实际
C级中型店
1、具有一定的经商经验。
2、具有从事餐饮业的创业热情和勇气。
3、愿意参加各项培训。
4、愿意接受总部的各项管理。
5、本人及家庭成员的健康状况良好。
店面面积：500m2--700m2
加盟费用：面议
投资费用：根据店面大小实际
B级大型店
1、具有一定的经商经验。
2、具有从事餐饮业的创业热情和勇气。
3、具有良好的商业信誉及品德。
4、愿意参加各项管理。
5、愿意接受总部的各项管理。
6、本人及家庭成员健康状况良好。
店面面积：800m2--900m2
加盟费用：面议
投资费用：根据店面大小实际
A级旗舰店
1、具备一定的商业背景和经商经验。
2、有一定的经济实体和投资实力。
3、具有从事餐饮事业的创业热情和勇气。
4、具有良好的商业信誉及品德。
5、具有较好的处理人际关系和财务管理能力。
6、愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
7、具有一定的奖金和金融资金渠道。
8、本人及家庭成员的健康良好。
店面面积：1000m2--1200m2
加盟费用：面议
投资费用：根据店面大小实际
筹备单店开业不是我们通常想的那么简单，找个经理厨师就可以了，这种认识是错误的，一个店开业是很系统的、专业的、且是件很残酷的事，有太多的细节问题要考虑到，如果一个细节没有做好，直接就会影响开业成功及后期运营。不管什么品牌入驻到一个新的地区最终都逃不过市场顾客的检验，好不好顾客说了算。要想降低风险系数必须要做好筹备的相关细节，一个良好的运营模式和成熟的管理是基础。一个成功的单店必须遵循以下规律：良好的店址---品牌视觉整体效果（风格定位）——了解当地人文习惯作出相应调整——找到目标客源对餐厅合理定位——品牌入驻整体营销方案——导入总部管理模式（管理系统）——与总部各部门保持长期密切的联系，总部根据单店的情况制定相应的计划——总部定期对单店进行督导确保管理模式正常运行。
结合以上规律总部启动保姆式运营计划，为各店保驾护航，并承诺各店在经营中出现管理和技术人员的流失的情况下总部在2个工作日内将派相关人员到店，解除单店人员流失的后顾之忧。
火锅智库
