2019年中国(首届)火锅爆品、饮品大赛顺利举行

成都被誉为世界美食之都，除了有深厚的饮食传统更在于菜品的不断推陈出新。为提升成都火锅菜品创新升级，为成都火锅企业搭建推广推介平台，由四川省火锅协会举办的中国首届火锅爆品、饮品大赛今天在成都新世纪会展中心顺利举行。

来自川渝等地区的火锅企业及火锅供应链企业齐聚成都。每家比赛企业都拿出匠心精神，百花齐放，争奇斗艳。特别是成都龙湾码头企业管理有限公司的“唇唇欲动”将食材别具匠心的做成了一支口红的造型，不但脑洞大开，也非常具有颠覆的想象力，获得评委的高度赞扬。

另外四川蜀江龙餐饮管理有限公司的“蜀江龙秘制炒饭”和成都巴蜀大将餐饮管理有限公司的“锦囊妙计”也获得评委的一直好评。

四川省火锅协会会长沈洪光致开幕词，并颁发评委聘书。

四川省火锅协会常务副会长严龙作为裁判长代表所有评委宣誓。

四川省火锅协会秘书长冯永地宣布比赛开始。

经过评委组评选根据菜品标准及特色进行评分，参赛企业现场讲解，监理长全程监督。

紧张的赛前准备工作：

评委打分：

本次大赛选手们都进行了充分准备：有的创新菜品制作，有的匠心独创，也有将传统技法传承改良。此次大赛赛出了水平赛出了风格，涌现了许多创新创意的做法，令人耳目一新。

通过评委仔细评审，最终获奖名单如下：

一：品牌火锅

名菜奖：

四川蜀江龙餐饮管理有限公司 九天揽月

四川蜀江龙餐饮管理有限公司 蜀江龙秘制炒饭

成都市老码头餐饮娱乐有限公司 天肠地久

成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 锦囊妙计

成都狮子楼（集团）有限责任公司 凤尾腰花

成都三只耳火锅连锁有限公司 冷锅鱼

成都市老码头餐饮娱乐有限公司 乘龙毛肚

金牌菜奖：

成都廖老四餐饮管理有限公司 廖老四鲜鹅肠

成都狮子楼（集团）有限责任公司 羊肚菌酿鹅肝

成都三只耳火锅连锁有限公司 油卤拼盘

成都百味记餐饮管理有限责任公司 花束牛肉串

四川麻辣空间餐饮管理有限公司 手工虾滑

成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司 特色小郡肝

贺氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 七公坨坨牛肉

成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司 一米鸭肠

成都龙湾码头企业管理有限公司 唇唇欲动

贺氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 七公酥肉

成都市楠柏弯餐饮管理有限公司 屠场直供生抠鹅肠

成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 草船借箭

鼎鼎蟹小龙 秘制小龙虾

四川餐创留一桌餐饮管理有限公司 留一桌毛肚

成都签王之王餐饮管理有限公司 大黑胡椒牛肉

成都百味记餐饮管理有限责任公司 蒜蓉香骨

优秀奖：

熟派鲜卤 百年老卤鹅

成都求人餐饮有限公司 爸爸煮牛排骨

成都牛牪犇餐饮管理有限责任公司 牛三味

四川大味生态餐饮管理有限公司 霸王铺盖毛肚

成都签王之王餐饮管理有限公司 霸王排骨

贺氏品牌管理有限公司牛华老阿婆麻辣烫 风味油炸串串

成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司 呛血毛肚

成都小龙翻大江餐饮管理有限公司 八仙过海

荷塘兄弟美蛙鱼头火锅 荷塘美蛙

成都麻辣境界餐饮管理有限公司 麻辣牛肚

熟派鲜卤 油卤鸭脑壳

四川印象独轮餐饮管理有限公司 鲜松茸包子

贺氏品牌管理有限公司牛华老阿婆麻辣烫 竹笙鲜虾滑

四川鼎鼎大龙餐饮管理有限公司 仔姜嫩牛肉

四川印象独轮餐饮管理有限公司 独轮藏茶牛排

荷塘兄弟美蛙鱼头火锅 鲜活鱼头

成都市五味缘餐饮管理有限公司 四季小黄牛

成都鑫宽窄里餐饮管理有限公司 一代天骄（椒）

四川鼎鼎大龙餐饮管理有限公司 福袋虾滑

成都凤望龙门餐饮管理有限公司 龙凤呈祥

成都牛牪犇餐饮管理有限责任公司 棒打牛肉丸

四川麻辣空间餐饮管理有限公司 春光盘脊丝

成都巴蜀大门户餐饮管理有限公司 大门户糍粑

四川皇三爷餐饮管理有限公司 万丈红尘

成都蜀大侠餐饮管理有限公司 花千骨

成都凤望龙门餐饮管理有限公司 春夏秋冬

成都大龙燚餐饮管理有限公司 杏仁豆腐

成都龙湾码头企业管理有限公司 砣砣鲜牛肉

四川棨源餐饮管理有限公司 飘香金钱肚

四川大味生态餐饮管理有限公司 大味现捞拼盘

四川龙隐门餐饮管理有限公司 秘制排骨

"四川万众心餐饮管理有限公司

（囍辣火锅厅）" 海苔虾滑

阳家私坊餐饮管理有限公司 盘丝牛肉

成都市楠柏弯餐饮管理有限公司 雪山鲜牦牛毛肚

四川龙隐门餐饮管理有限公司 龙鳞腰片

阳家私坊餐饮管理有限公司 田鸭肠

成都市五味缘餐饮管理有限公司 茴香鲫鱼

成都麻辣境界餐饮管理有限公司 麻辣郡肝

巴人小龙坎老火锅 浓情嫩牛肉

成都小龙坎餐饮管理有限公司 精品血毛肚

"四川万众心餐饮管理有限公司

（囍辣火锅厅）" 飞鱼籽鱼滑

成都蓉城老妈实业有限公司 彩蛋（丸子）

成都大侠行江湖餐饮管理有限公司 射雕牛肉

四川至膳品牌管理有限公司 谭鸭公血

成都蓉城老妈实业有限公司 老妈玉米排

巴人小龙坎老火锅 太极虾滑

四川棨源餐饮管理有限公司 贡菜猪肉丸子

成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司 包菜牛肉

四川皇三爷餐饮管理有限公司 牵肠挂肚

鼎鼎蟹小龙 鲜味花甲

成都小龙坎餐饮管理有限公司 黑豆腐

成都大龙燚餐饮管理有限公司 芽心腰卷

成都醉码头餐饮管理有限公司 手切鲜牛肉

成都巴蜀大门户餐饮管理有限公司 大门户虾滑

四川川西坝子餐饮管理有限公司 甜豆花

重庆摇钱树餐饮文化有限公司 精品鲜毛肚

二：供应链

火锅食材爆品奖：

清远市一斤食品有限公司 魔芋素毛肚

厦门陈纪乐肴居食品有限公司 冰心麻糍

重庆俏辣嘟餐饮有限公司 俏辣嘟精致酥肉

四川航佳生物科技有限公司 心形打锅牛油

嘉善香米拉斯食品有限公司 红糖糍粑（块状）

四川澄明食品有限公司 七个番茄一锅汤

宜宾市长江肉食制品厂 天味中式香肠

沭阳县荣旺食品有限公司 火锅莲藕粉

宜宾市金可食品有限公司 桂花蜂蜜小香肠

成都锦福海川商贸有限公司 亚峰有机纸片笋

遂宁思瑞食品有限公司 宾太瘦肉多午餐肉

成都百品味源餐饮有限责任公司 日光番茄锅

火锅食材优秀奖：

上海瀚钦贸易有限公司 油炸豆皮

四川全亿佰农业有限公司 云阳香酥肉

四川六月天食品有限公司 包浆豆腐

成都圣恩生物科技股份有限公司 圣恩野生菌汤

哈尔滨市领鑫食品加工厂 澳金牧场-小排方

四川纤夫食品有限公司 千层肚

上海瀚钦贸易有限公司 鱼籽福袋

成都李茂食品有限公司 脆皮蛋豆腐

遂宁市三丰食品有限公司 手工火腿午餐肉

蜀小郎 大刀极品毛肚

正大食品企业（成都）有限公司 椒香酥肉

成都吉食道食品有限公司 水果笋

成都柏峰食品有限公司 黄龙酸辣粉

山东超越食品有限公司 鲜鸭血

峨眉山沐之源食品有限公司 龙须笋

成都柏峰食品有限公司 黄龙火锅川粉

四川飘香远大食品有限公司 定盛火腿猪肉罐头

成都吉食道食品有限公司 功夫笋片

成都康乐汇食品有限公司 一咪鲜鸭肠

四川全亿佰农业有限公司 厨爽包浆豆腐

正大食品企业（成都）有限公司 CP火腿猪肉罐头

成都康乐汇食品有限公司 精盅鸭血

成都腾新食品有限公司 鱼籽福袋

成都腾新食品有限公司 墨汁墨鱼肠

三、饮品

金牌饮品奖：

龙凤京贡（厦门）科技有限公司 菠萝莓莓

龙凤京贡（厦门）科技有限公司 火龙桃桃

龙小茶 满江红-秘制火锅分子茶

四川麻辣空间餐饮管理有限公司 熊猫酸奶

龙小茶 青云碧-花椒奶盖青瓜酿

成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司 自制奶瓶酸奶

成都小龙翻大江餐饮管理有限公司 海上升明月

贺氏品牌管理有限公司牛华老阿婆麻辣烫 杨梅汁

贺氏品牌管理有限公司牛华老阿婆麻辣烫 焦糖水果豆花

优秀饮品奖：

浙江万事达食品有限公司 冰杨梅

厦门饮圣食品有限公司 五谷杂粮汁

潍坊秀谷食品有限公司 芒果汁

成都鑫宽窄里餐饮管理有限公司 酸奶水果捞

贺氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 草莓牛乳

四川餐创留一桌餐饮管理有限公司 金菊凉茶

成都祺福斋商贸有限公司 祺贵妃酸梅汤

成都牵肠挂肚餐饮管理有限公司 抖音星空

贵州宏财刺力营销有限责任公司 刺力王饮料

四川万众心餐饮管理有限公司 芒果鲜果萃

贺氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 蓝色莫吉托

成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 青桔柠檬

四川万众心餐饮管理有限公司 草莓鲜果萃

四川大味生态餐饮管理有限公司 水果冰柠茶

四川麻辣空间餐饮管理有限公司 番茄蛋花汤

香港格凌宝健康食品科技有限公司 格凌宝椰奶

成都签王之王餐饮管理有限公司 百香拼多多

安徽华荣农业科技有限公司 野生蓝莓汁

成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 金桔百香果

成都签王之王餐饮管理有限公司 卡曼橘拼多多

成都半旅餐饮管理有限公司 玫瑰柠檬

四川省火锅协会将为火锅行业的菜品升级和菜品更新提供更好的平台。希望来年，各参赛代表创新思维不断专研为火锅的升级换代带来更好的产品。