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全球聚焦:2019第二届“世界川菜大会”,9月20日四川资阳即将召开

19-09-16特别推荐被关注125

简介 国际餐饮、食品行业组织,中国各省、自治区、直辖市餐饮、 食品产业主管部门,行业协会,优秀餐饮、食品企业,科研院 校,新闻媒体,四川省各市、州餐饮、食品主管部门,餐饮企 业,世界中餐业联合会会员单位及相

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国际餐饮、食品行业组织,中国各省、自治区、直辖市餐饮、 食品产业主管部门,行业协会,优秀餐饮、食品企业,科研院 校,新闻媒体,四川省各市、州餐饮、食品主管部门,餐饮企 业,世界中餐业联合会会员单位及相关单位:

为丰富和发展中国饮食文化,提升川菜国际竞争力和影响 力,推动现代中餐烹饪艺术与世界现代烹饪艺术之间的交流, 世界中餐业联合会定于 2019 年 9 月在四川省资阳市举办“2019 世界川菜烹饪技能大赛” 。现将比赛相关内容通知如下:

一、大赛主题

让世界爱上川菜


二、大赛组织机构

主办单位:

世界中餐业联合会

资阳市人民政府

承办单位:

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会

大董美食文化有限公司

首席战略合作伙伴:

联合利华饮食策划


三、大赛时间与地点

(一)大赛时间

2019 年 9 月 19 日 -- 22 日

(二)大赛地点

中国·四川·资阳市体育中心


四、大赛内容

大赛由指定菜品和自选菜品两部分比赛组成。


五、大赛规模

参赛选手不超过 100 人。


六、奖项设置与奖励办法

(一)奖项设置

1.参赛选手的最终成绩按从高到低顺序排列:综合成绩排 名前 10 名为金奖,11-30 名为银奖,31-60 名为优秀奖。

2.从指定菜品鱼香肉丝中评选出前 10 名,授予“金牌鱼香 肉丝”奖。

3.从自选菜品中评出“最佳滋味” “最佳造型” “最佳创意” 等奖项各 1 名。

4.本次大赛特设“家乐最佳辣菜奖” ,参赛选手在自选菜品 中选择一道菜必须使用大会指定调味品为主味型。按成绩排出 前十名给与奖励。

(二)奖励办法

1.获得金奖的选手授予奖杯、获奖证书和奖金;获得银奖 和优秀奖的选手授予获奖证书。

2.获得“金牌鱼香肉丝”奖的选手授予奖牌、获奖证书和 奖金。

3.获得“最佳滋味奖”“最佳造型奖”“最佳创意奖”的选手授予获奖证书和奖金。

4.本次大赛特设“家乐最佳辣菜奖” ,前十名获奖选手授予获奖证书和奖金。


七、报名须知

(一)报名方式

由世界中餐业联合会名厨委副主席负责其所在区域的报名事项,名厨委委员可直接向大赛组委会报名,非名厨委会员报名可直接与大赛秘书处取得联系。

(二)参赛选手与厨务助理要求

1.参赛选手要求:境内外年满 28 岁至 60 岁(即 1991 年以前至 1959 年以后出生者),身体健康,从事烹饪工作 10 年以上(含 10 年),参加过国际、国家级比赛并取得过良好成绩的专业厨师。

2.厨务助理要求:境内外年满 25 岁至 45 岁(即 1994 年以前至 1974 年以后出生者),身体健康,从事烹饪工作 5 年以上(含 5 年)的专业厨师。原则上厨务助理年龄、从业时间不得长于参赛选手。

(三)参赛选手需在 2019 年 8 月 30 日之前填写组委会统一制作的报名表,提供身份证件(或护照)复印件、二寸正面免冠白底彩色照片(电子版/注明姓名)发至赛事官方邮箱,并交付参赛费。

(四)报名后,组委会统一通知比赛时间、比赛地点等。

(五)参赛选手根据比赛时间、地点报到。


八、大赛费用

(一)参赛选手需缴纳报名费人民币 900.00 元,包括大赛 指定参赛服、助手工作服、参赛手册、保险费、证件费等。

(二)参赛选手往返交通、食宿自理。

(三)世界中餐业联合会名厨委委员免交报名费。


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